本網(wǎng)訊（通訊員 胡俊凱 蔡興）寧遠縣清水橋鎮(zhèn)，掛面制作歷史源遠流長。一根根潔白細長的掛面，不僅承載著當?shù)氐膫鹘y(tǒng)飲食文化，更成為了帶動村民增收致富的“金面條”。近年來，清水橋鎮(zhèn)通過“家庭作坊+農(nóng)戶”的模式，讓掛面產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。

走進清水橋鎮(zhèn)泉井眼村的一家掛面生產(chǎn)家庭作坊，農(nóng)戶楊小武正熟練地操作著掛面制作工具。

“這個掛面是一種傳統(tǒng)的面食加工方式，我是從2021年開始做，到現(xiàn)在也將近4年了。我現(xiàn)在每天可以加工500-600多斤。我們家的掛面一直堅持用最傳統(tǒng)的方法制作，不添加任何防腐劑和添加劑，口感爽滑勁道，深受大家喜愛。現(xiàn)在訂單越來越多，為了滿足市場需求，今年我還打算擴大生產(chǎn)規(guī)模，購置一些新設備。”楊小武說道。

據(jù)了解，楊小武在掛面生產(chǎn)制作上一直堅持傳統(tǒng)制作工藝，從和面、醒面到拉制、晾曬，每一道工序都嚴格把關，保證面條的口感和品質(zhì)。

近年來，寧遠縣清水橋鎮(zhèn)采取“家庭作坊+農(nóng)戶”的模式，充分發(fā)揮家庭作坊靈活、分散的優(yōu)勢，讓農(nóng)戶們在家門口就能實現(xiàn)就業(yè)增收。“掛面是我鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，承載著濃濃的鄉(xiāng)愁和文化底蘊。我們將繼續(xù)加大扶持力度，推動面條產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、品牌化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。”寧遠縣清水橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興站站長駱寧霞表示。

如今，清水橋鎮(zhèn)的掛面已經(jīng)成為一張響亮的地方名片，不僅讓村民的錢袋子鼓了起來，也讓更多人了解到了這一傳統(tǒng)美食。在鄉(xiāng)村振興的道路上，清水橋鎮(zhèn)將繼續(xù)深挖掛面產(chǎn)業(yè)潛力，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，讓這根小小的掛面成為村民致富的“金鑰匙”，書寫鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。